菌落計(jì)數(shù)器基本操作通常包括:稀釋樣品-倒入平板-培養(yǎng)48小時(shí)-計(jì)數(shù)報(bào)告

1。操作方法:培養(yǎng)至一定時(shí)間后，計(jì)數(shù)每個(gè)平板上的菌落數(shù)。可以用肉眼觀察，必要時(shí)用放大鏡檢查，以防遺漏。記錄每個(gè)平板的菌落總數(shù)后，計(jì)算具有相同稀釋度的每個(gè)平板的平均菌落數(shù)，并計(jì)算和報(bào)告原始樣品中每克(或每毫升)的菌落數(shù)。

2。達(dá)到指定的培養(yǎng)時(shí)間后立即計(jì)數(shù)。如果計(jì)數(shù)不能立即進(jìn)行，應(yīng)在0-4℃下放置平板，但不超過(guò)24小時(shí)。

3。應(yīng)選擇菌落數(shù)在30至300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)(序列號(hào)標(biāo)準(zhǔn)要求25至250個(gè)菌落)。如果兩種稀釋度都在30和300之間，則應(yīng)根據(jù) 標(biāo)準(zhǔn)方法的要求確定兩者的比例。比率小于或等于2，取平均值。如果該比率大于2，則取較小的數(shù)字(一些法規(guī)不考慮該比率，所有數(shù)據(jù)均報(bào)告為平均值)。

4。如果所有稀釋都不在計(jì)數(shù)間隔內(nèi)。如果兩者都大于300，則高稀釋度的zui的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)并報(bào)告。如果兩者都小于30，則通過(guò)乘以稀釋倍數(shù)來(lái)報(bào)告zui低稀釋度的平均菌落數(shù)。如果菌落數(shù)大于300或小于30，但不在30和300之間，則應(yīng)通過(guò)用zui接近300或30的平均菌落數(shù)乘以稀釋因子來(lái)報(bào)告。如果所有稀釋物中沒(méi)有菌落生長(zhǎng)，則應(yīng)報(bào)告為低于1倍zui低稀釋倍數(shù)。一些法規(guī)報(bào)告了在上述情況下根據(jù)估計(jì)值計(jì)算的菌落數(shù)。

5。具有不同稀釋度的菌落數(shù)應(yīng)與稀釋率成反比(具有相同稀釋率的兩個(gè)平板的菌落數(shù)應(yīng)基本接近)，即稀釋率越高，菌落數(shù)越少，稀釋率越低，菌落數(shù)越多。如果有反向現(xiàn)象，應(yīng)視為檢驗(yàn)中的錯(cuò)誤(有些食物有時(shí)可能有反向現(xiàn)象，如酸性飲料等)。)，不應(yīng)用作樣本計(jì)數(shù)報(bào)告的基礎(chǔ)。

6。當(dāng)鏈狀菌落在平板上生長(zhǎng)時(shí)，如果鏈狀菌落之間沒(méi)有明顯的邊界，就應(yīng)該算作一個(gè)菌落。如果有幾條來(lái)自不同來(lái)源的鏈，每條鏈應(yīng)被視為一個(gè)菌落，并且在鏈上生長(zhǎng)的每一個(gè)菌落不應(yīng)單獨(dú)計(jì)數(shù)。如果有板狀菌落生長(zhǎng)，該板通常不適合使用。如果板狀菌落少于平板的一半，而另一半均勻分布，則平板一半中的菌落數(shù)可以乘以2來(lái)表示整個(gè)平板中的菌落數(shù)。

7。當(dāng)計(jì)數(shù)板中菌落的數(shù)量太大(即所有稀釋度大于300)，但分布非常均勻時(shí)，可以計(jì)數(shù)板的一半或四分之一。乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)作為平板的菌落數(shù)。

8。對(duì)于菌落數(shù)的報(bào)告，根據(jù) 標(biāo)準(zhǔn)方法，當(dāng)菌落數(shù)在1至100之間時(shí)，報(bào)告應(yīng)以實(shí)際數(shù)為基礎(chǔ)。如果大于100，應(yīng)報(bào)告前兩個(gè)有效數(shù)字，第三個(gè)數(shù)字應(yīng)四舍五入。固體檢查樣品以克(g)為單位，液體檢查樣品以毫升(ml)為單位，表面涂片以平方厘米(cm2)為單位。